Bozal Mezcal Tobasiche

Aromatisk og urtepræget mezcal på vilde agaver fra Oaxaca

Bozal Mezcal Tobasiche er en fascinerende single agave-mezcal fremstillet på den sjældne og vilde Tobasiche-agave, der vokser i Oaxacas tørre bjergområder. Agaven modner langsomt over 12–15 år og udvikler en dyb, urtepræget profil, som gør denne mezcal til en af de mest komplekse i Bozals sortiment.

Produktionen foregår med respekt for gamle traditioner: agavehjerterne bages i jordovne, fermenteres naturligt i åbne trækar og destilleres i små lerpotter. Resultatet er en meget aromatisk mezcal med tydelig terroir og stor finesse.

Smagsnoter

Udseende: Klar og let viskøs.
Aroma: Tørrede urter, anis, salt, frisk træ og let røg.
Smag: Intens og tør med krydrede noter af hvid peber, timian, lime og agavejuice.
Finish: Lang og vibrerende med mineralitet, røget afrunding og mild bitterhed.

Anvendelse

Denne mezcal egner sig bedst rent i små glas – gerne ved stuetemperatur – hvor Tobasiches særprægede botaniske karakter træder tydeligt frem. Prøv den også som mezcalens svar på en gin & tonic med tør tonic og rosmarin.

Produktion & Baggrund

Bozal betyder "vild" – og Bozal Mezcal Tobasiche lever helt op til navnet. Den produceres af 3 Badge Beverage Corp. i samarbejde med lokale mezcaleros, som arbejder med generationers viden og traditioner.

Tobasiche tilhører Karwinskii-familien (ligesom Cuishe og Madrecuixe) og har en rank, træagtig vækstform. Det giver mezcalen en unik urteprofil og høj mineralitet.

Læs mere hos producenten.
Se hele mezcaludvalget på PureSpirits.dk.