Bozal Mezcal Cuishe

Eksklusiv håndlavet mezcal på vilde Cuishe-agaver

Bozal Mezcal Cuishe er en sjælden og sofistikeret mezcal destilleret på 100 % Cuishe-agave, en af de mest eksklusive vilde agavesorter fra Oaxaca-regionen i Mexico. Cuishe vokser i tørre, bjergrige områder og har et lavt sukkerindhold, hvilket kræver stor præcision og tålmodighed i destillationen.

Denne mezcal produceres i små partier og efter traditionelle metoder: jordovne, åben fermentering og lerpotte-destillation. Resultatet er en tør og mineralsk mezcal med stor aromatisk kompleksitet og tydelig terroir.

Smagsnoter

Udseende: Klar og let viskos.
Aroma: Friske urter, hvid peber, saltet lime, mineraler og let røg.
Smag: Tør og elegant med noter af grøn agave, krydderier, våd sten og ristet citron.
Finish: Lang og fokuseret med mineralsk eftersmag og mild varme.

Anvendelse

Bozal Cuishe er meant for sipping – ideel til dig, der vil opleve det fulde udtryk af en enkelt agavesort. Nyd den ren i tulipanglas ved stuetemperatur, eller server til avanceret mexicansk mad som ceviche, tacos al pastor eller queso fundido.

Produktion & Baggrund

Bozal betyder "vild" – og denne mezcal lever op til navnet. Fremstillet af 3 Badge Beverage Co. og lokale mezcaleros, der bruger generationsgamle teknikker for at fremhæve agavens naturlige karakter.

Cuishe-agaven tager over 10 år at modne og har en smal, lodret vækstform. Den er svær at høste og kræver manuelt arbejde fra start til slut – hvilket gør mezcalen både kostbar og eftertragtet.

Læs mere hos producenten.
Se hele mezcaludvalget på PureSpirits.dk